A Visita

Visita tão inesperada quanto honrosa. Estupenda. Em meio à cidade, ao frio, ao nada de verdes ou de flores, ela veio. Subversiva presença que desafiava a lógica desta manhã fria de inverno: détournement. Com a devida vênia ao galicismo. Em que pese imprevisível, chegou mansamente, exibindo suas cores, sua delicadeza, suas tantas e nem sei quantas perfeições. Nenhum estranhamento demonstrava. Eu? Parei com tudo o que fazia, só para desfrutar do luxo daquela presença. Desconcertada e tomada de espanto, deixe-me admirá-la. Toda feita de geometria e de contrastes. O veludo negro profundo, o corte vivo em vermelho-rubi e as delicadas faixas marfim nas asas. Com pressa, corri em busca da câmara. Não fosse isso, desmentir-me-iam os incrédulos. Por que um lepidóptero de tão rara e delicada beleza teria vindo até aqui? E teria se deixado ficar por tantos minutos comigo? Mas veio. Comprovo-o. Mostro. Exibo a foto como troféu. Porque, sim. Ela veio. Ainda que eu não tenha jardins nem flores, ainda que por aqui haja só cimento, ruído e frio. Ainda que. Apesar de. Não obstante. Ela veio. Depois partiu, mas não sem deixar por aqui um tanto de magia, um tanto de imponderável.

O Homem Absurdo

Exige-se sentido, unidade, explicação. E quando o mundo não responde a tanto ― porque esta é regra ― nasce o absurdo.

Fazer da vida uma narrativa coerente é a grande fantasia que desponta, luminosa, no horizonte das redes. Nos feeds costuram-se causalidades morais onde não há senão fatos descontínuos aos quais se impõem sentidos e significados vãos.

 Exigem-se explicações consoladoras de ordem religiosa, moral, psicológica. Nada, porém, é suficiente para transpor o abismo entre experiência e significado.

É preciso justificar-se. Dar à vida humana uma narrativa moralmente aceitável retrospectivamente. Mas não há narrativa capaz de organizar uma existência que é feita de fragmentos da experiência.

Jogar o jogo da produção de sentidos é obrigatório.

É preciso negar a existência do absurdo. 

Ou aprender a conviver com ele e viver como estrangeiro sem ceder ao conforto que nos proporcionam as mentiras consoladoras.

Não faço a menor ideia

 

Lenda Urbana

Se você é de Porto Alegre, conhece esse lugar tão exótico quanto misterioso, que fica Centro Histórico, bem onde a Fernando Machado encontra a Vasco Alves. Foi construído em 1948, por um político que, apaixonado por uma moça de 22 anos mais jovem, viveu ali uma estranha e escandalosa história de amor. Carlos Eurico Gomes, o político, e Nilza Linck, uma jovem então com 18 anos, foram os protagonistas assim dessa lenda urbana que ainda mexe com a imaginação de quem mora na capital gaúcha. A união durou quatro anos. Nilza fugiu, assustada com o ciúme e as ameaças de morte do parceiro. A casa ainda existe, contudo, dando lugar a atividades culturais e saraus literários. Coisas bem menos dramáticas, é verdade.

A Praia do Pássaros

 Dos pássaros. Poderia ser dos barcos. Dos pescadores. Na pressa, escrevi que era a praia dos pássaros, feitos de riscos, tipo bumerangues que cruzam o fundo azul que faz as vezes de céu. É tudo muito incerto no pequeno caderno montado às pressas. Mas nele cabe toda a exiguidade do tempo que não tenho e da paciência que me falta,. 

SABORES DA VIDA: SALADA CAESAR

 

Então, só porque este meu blog é metido a literário, tal não significa que não se possa falar de sabores por aqui. E como receitas são sempre alguma coisa que soma repertório, penso que falar de sabores não atrapalha em nada o prazer de ler.

Sim, eu poderia escrever algo que começasse com grãos de mostarda, falar disso como a clássica referência do tamanho de nossa fé — e é que a temos. Mas guardemos as mostardas e as metáforas bíblicas para outra ocasião. A hora agora é de frescor arquitetônico, antes que chegue o inverno de verdade. Devo, todavia, falar dos filés de frango, mas bem longe, de mim distante, da turma vegana que talvez preferisse filés de uma boa e brilhante berinjela. Ah, meu caro vegano, quisera que eu que você esquecesse desse juramento... Só desta vez, porque hoje a heresia é galinácea.

Ah, o azeite não é opcional! Porque outros óleos devem ser vistos anátema!

Para inaugurar estes Sabores da Vida, minha devoção vai hoje para a Salada César, ou Caesar. Quando bem executada, é uma pequena obra-prima que contrasta a neutralidade crocante de tenras folhas de alface-romana expostas ao calor do frango grelhado e à untuosa complexidade de um molho rico em texturas. Tudo isso abençoado com lascas de queijo parmesão e os croutons, com sua geometria tostada pelo fogo.

Se a literatura nos alimenta o espírito em silêncio, que a cozinha nos convoque o corpo com a mesma entrega. Segue a receita deste clássico.

Ah! A inspiração de hoje chegou-me nesta manhã, pelo WhatsApp, pois tem alguém que lembra de mim como uma glutona, que ama comida e sabores. Quando vi, lá estava mais uma edição da Maxi Cuisine, nº 189, deste mês de junho. A receita que escolhi para hoje foi traduzida e adaptada para uma porção dupla. Se você tiver com quem dividir, ótimo! Senão, faça como eu, e devore tudo sozinho.

Salada César para Dois

Preparo: 15 minutos | Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

Para a salada:

·         2 filés (escalopes) de frango

·         1/2 pé de alface-romana (ou um pé pequeno)

·         1 ovo cozido (cortado em quartos para decorar)

·         25 g de queijo parmesão em lascas

·         15 g de manteiga (cerca de 1 colher de sopa rasa)

·         2 fatias de pão rústico (de campo)

·         1 e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva

·         Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho (o segredo da alquimia):

·         1/4 de dente de alho (apenas um toque para não dominar)

·         1 ovo cozido inteiro (aqui está a nossa solução: usamos apenas o cozido, omitindo o cru, e equilibramos com o iogurte)

·         60 g de iogurte grego (cerca de 3 colheres de sopa cheias)

·         25 g de queijo parmesão ralado finamente

·         1 colher de sopa de azeite de oliva

·         1/2 colher de sopa de suco de limão

·         1/2 colher de sopa de mostarda

·         1/2 colher de chá de vinagre de maçã

·         1/2 colher de chá de molho inglês

·         Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1.      O Molho: No copo do liquidificador ou usando um mixer, coloque o ovo cozido inteiro, o iogurte grego, o parmesão ralado, o azeite, o limão, a mostarda, o vinagre, o molho inglês e o quarto de dente de alho. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Bata até obter um creme liso, denso e homogêneo. Reserve.

2.      Os Croutons: Corte as fatias de pão em cubos. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo alto e salteie os cubos de pão por 3 minutos até que a sua geometria esteja devidamente tostada pelo fogo. Retire e reserve.

3.      O Frango: Na mesma frigideira, coloque o restante do azeite e a manteiga. Deixe aquecer e grelhe os filés de frango por 3 a 4 minutos de cada lado. Retire, deixe descansar por um minuto e corte em tiras.

4.      A Montagem: Em uma saladeira, acomode as folhas de alface-romana rasgadas. Distribua as tiras de frango mornas, os croutons e o outro ovo cozido cortado em quatro. Regue generosamente com o molho e finalize a heresia galinácea com as lascas de parmesão e um toque final de pimenta moída na hora.

Imagem gerada no Gemini. 

Efeito Dunning-Kruger

 

A incompetência não só torna a pessoa incapaz de fazer algo bem feito. 

Ela torna a pessoa incapaz de reconhecer que está fazendo mal.

 O estudo original dos psicólogos David Dunning e Justin Kruger (1999) foi bem interessante. Eles fizeram testes com estudantes em várias áreas (humor, gramática, lógica) e pediram que cada um avaliasse o próprio desempenho. Os alunos que tiraram as piores notas foram exatamente os que mais superestimaram sua capacidade. Os que tiraram as melhores notas foram os que mais subestimaram seu desempenho.

A ideia central é toca numa limitação metacognitiva, porque, para perceber que fazemos algo mal, precisamos justamente das competências que ainda não possuímos. Em outras palavras: a incompetência não afeta apenas a execução; ela compromete também a capacidade de autoavaliação.

Meu materialismo não me limita

Em Tenda dos Milagres, uma frase de Pedro Archanjo atravessa décadas sem perder força: "Meu materialismo não me limita." Em poucas linhas, o conflito histórico que opõe a razão científica e as matrizes afro-brasileiras e todo seu imaginário simbólico. Pedro Archanjo é um intelectual negro, pobre e autodidata. Ele trabalha como bedel na Faculdade de Medicina da Bahia no início do século XX, onde enfrenta personagens como Nilo Argolo, que buscava justificar hierarquias humanas. Archanjo reage usando a observação e a investigação para desmontar o preconceito. Homem da ciência e materialista, Archanjo, porém, é Ojuobá, figura de prestígio ligada ao candomblé. Quando questionado sobre como poderia conciliar razão e tradição religiosa, responde com essa frase emblemática que expressa sua resistência política. Afinal, compreender o mundo pela razão não precisa empobrecer a experiência humana. E Pedro Archanjo, afinal, sabe disso.

Ouvido por aí

 O amor é a luz da vida; o casamento é a fatura.

Coisas de Porto Alegre